我有一位忘年之交的大姐，她們全家都吃素！和她相識在佛光山福山寺的烹㶵課程！
這幾年，買完菜總喜歡去他的中醫診所當貴賓，吃著他的手作麵包、喝著她的手沖咖啡，
聊著料我們的料理魂！她的年紀和我娘相仿，有時一些人生經驗的交換也在那間貴賓室內⋯⋯⋯⋯

 

材料如下：

大白菜	一顆
紅白蘿蔔(中型)	各一條
隨選素料（豆腐、豆腸之類）
香菜	一把
薑
蒜

Ps.最重要的就是祖傳辣椒醬了，是這道菜的靈魂！

 

【鍋具】4.5L瑞康鍋

 

| 步驟1 | 入油爆香薑片、蒜

 

| 步驟2 | 取出二大匙辣椒醬，略為偏香再加上醬油同滾一下

 

| 步驟3 |剛切塊紅白蘿蔔入鍋略炒上醬色

 

| 步驟4 |將大白菜洗浄鋪上

 

| 步驟5 | 蓋上鍋蓋，先大火！冒煙後轉小火五分鐘

 

| 步驟6 | 開蓋，鋪上所有素料！下鹽巴、醬油膏，上鍋蓋中火滷十分鐘

 

| 步驟7 | 開蓋！撒上香菜、套上休鍋鍋外鍋即可上桌！