【材料】豬肋排（好士多買的，肉攤上的比較不整齊，肉比較多會比較柴）、洋蔥一顆、鰹魚醬油、味霖、冰糖、米酒

【鍋具】瑞康５L寬口壓力鍋

 

| 步驟１ | 熱鍋至水珠狀，將豬肋排擦乾，入鍋煎至兩面呈現金黃色

 

| 步驟2 |  將肋排推向一邊，洋蔥入鍋炒香後，入醬油、冰糖、味霖、嗆米酒，成為醬汁！（注意，不加一滴水）

 

| 步驟3 | 上蓋後，上壓二條線，小火八分鐘關火，令其自動洩壓

| 步驟4|  洩壓完成後，開蓋！大火收汁

 

| 步驟5 | 待醬汁收在濃稠狀，關火，盛盤，並擺上青花菜…等，即可上桌成為一道大菜！