爸爸愛吃肉，無肉不歡！即使生病了，想要控制他的飲食改吃素，他說那會要了他的命～～～人生，何苦？

每次問我親愛的爸爸想吃什麼？總是說：沒牙齒怎麼吃？他的百萬植牙才做了一半！其實輪不到我煮，因為我有一個超會照顧爸爸那顆胃的媽媽，我煮的不合爸爸的味，只有這一味豬腳，每問必中，因為他知道女兒魯得夠軟爛夠入味～～

１、取瑞康５L寬口壓力鍋（別再問我有沒有賣鍋？各大百貨公司都可以問）

２、鍋中入油熱鍋，將蔥切段、薑切片、拍蒜，入鍋爆香！

３、將辛香料推到旁邊，利用鍋中的辛香料油，將豬腳排好略煎

 

４、先倒入醬油，嗆醬香，滾了之後，加入油膏，再嗆酒香！入冰糖！（完全不加水）

５、放入兩顆八角、一根肉桂、剩餘的蔥段，上蓋！

６、待上升兩條線後小火６分鐘關火，待洩壓

7、待洩壓完成開蓋！我會再將豬腳翻面之後，再上壓小火６分鐘

 

８、這就是我阿爸愛吃的豬腳了～～

PS、１、豬腳買回來後務必要清洗乾淨，並用刮刀將皮上的垢刮乾淨，這個很重要！

　　２、用瑞康壓力鍋，豬腳不需要川燙過再冰鎮，即有Q彈效果