一隻雞700元，我滴出了1500cc的雞精，又炒出了一鍋的雞肉鬆，一丁點也不浪費！

姐妹們一聽我要自己滴雞精，無一不持反對意見，再這樣下去，可能需要喝的人會是

我自己⋯⋯傳統印象裡總要滴個10個小時以上！我可沒那美國時間…

其實⋯⋯⋯我有神鍋來著，只要給我60分鐘，1500cc的雞精在眼前，夠賢慧吧～

再把雞肉撕一撕來炒成雞肉鬆！終於顯現客家本色了⋯否則沒人相信我是客家人~

 

【鍋具】8L瑞康壓力鍋

 

【雞精材料步驟】

| STEP1 |

請雞販選用七、八分熟的公雞(記得要公的，母的太肥了~油會太多，是煉雞精，不是要逼雞油)，交待要滴雞精用，他們會處理好！(我拜託朋友幫我找安心農場的雞)

 

| STEP2 |回來後將雞洗淨在旁，將水滴乾淨

 

| STEP3 |取瑞康壓力鍋，鍋內注入800cc的水

 

| STEP4 |套上滴雞精配件(先套入中層無孔內鍋，再將雞平鋪在上層有孔內鍋套上)

 

| STEP5 |蓋上鍋蓋開大火，待壓力上升兩條線時，關小火60分鐘後完全關火

 

| STEP6 |待洩壓完成後開蓋取出中層內鍋，全部精華在此！

 

【雞肉鬆材料步驟】

| STEP1 |將滴完雞精的雞肉，以手撕或以易拉轉弄碎

 

| STEP2 |取AMT黑魔法不沾鍋，全部倒入，開火

 

| STEP3 |加入紅砂糖、蠔油一直拌炒到水份乾掉，蓋上鍋蓋烤一下

 

| STEP4 |開鍋蓋，試味道，再拌炒一下即可關火

 

| STEP5 |待涼，以玻璃罐裝起來即可！儘早食用完畢